播種時期

5月下旬

播種方法

株間は15cm程度。発芽まで2週間と時間をかなり要するので根気よく待つこと。不安なら先に発芽試験をしてもいい。

覆土

2cm程度

栽培要点

高さが30cm程度になったら摘心して脇芽を伸ばす。かなり成長するので支柱での固定が必須。葉野菜だが、害虫による被害が少なく育てやすい。放任栽培に向いている。

収穫時期

8月-10月 寒さで枯れるまでは葉を収穫可能。葉を摘んでもすぐに成長するので、夏野菜に困ることがなく家計の助けになる。

採種時期

10月下旬

採種方法

10月上旬-下旬に紫色のブルーベリーのような果実がなり、中に種子がある。収穫した果実を水で洗い果肉を落としたあと、乾燥させる。短日植物のため果実がなる時期はほぼ一定と考えられる。

利用法

お浸し、炒め物など。果実は青臭く食用には適さないが、染め物などに使えるらしい。