播種時期

5月下旬(春まき)

播種方法

株間は15cm程度(上方向に延びるのでこの株間で問題ない)

覆土

1cm以下(薄くで良い)

栽培要点

成長に応じ適宜間引きし、1株にする。虫がつかない貴重な夏の葉野菜で、病気にもかかりにくいので放置していても育つ。

収穫時期

7月中旬-11月上旬 寒さで枯れるまでは葉を収穫可能。

採種時期

8月下旬以降

採種方法

花が枯れ褐色の莢ができたら枝ごと収穫する。紙袋などの中に入れ叩くとぼろぼろと種子が落ちる。一株から大量に採種が可能。

利用法

葉を炒め物や汁物にして食べる。ごま油で焼くと韓国のりのような風味になる。