播種時期

5月下旬(春まき)

播種方法

種のお歯黒をななめしたにして、頭が少し見える程度にして土をかぶせる。

覆土

頭が少し見える程度(土の中に完全に埋めないこと)

栽培要点

株間は30-40㎝程度。わき芽から育っていくので1本立てにするほうがいい。7月上旬に開花する。

収穫時期

若い豆を食べる場合は8月上旬、莢が膨らんで黒い線が入ったころ。

採種時期

8月中旬(春まきの場合種まきから約3か月後)

採種方法

莢が真っ黒になりからからになったら収穫する。収穫後1週間ほど乾燥させてから莢から取り出す。莢が真っ黒のまま放置すると脱粒してしまうので早めに収穫すること。

利用法

豆板醤、茹で豆